Jabones para regalar

Por si tenía poco haciendo los postres para la comunión de los niños, también he hecho estos jabones para regalar a los invitados como recuerdo. La verdad es que quedan muy monos, y son muy sencillos de hacer. Luego los metemos en las bolsitas y les  ponemos su etiqueta y quedan preciosos.

Necesitaremos:
-Jabón de glicerina
-Colorantes alimentarios
-Aromas (vainilla, naranja, limón....)
-Moldes de silicona o cubiteras con formas bonitas

Cómo lo hacemos:
Cortamos el jabón en varios trozos y lo ponemos en una jarra o recipiente con pico para poder luego vaciarlo en los moldes. Metemos la jarra con el jabón en el microondas y le damos 30 segundos a máxima potencia. Sacamos y removemos, añadimos el colorante que nos guste y el aroma elegido y volvemos a meter en el microondas otros 30 segundos. Sacamos, removemos y si está todo bien derretido, lo vertemos rápidamente en el molde que hayamos elegido, ya que se solidifica muy rápidamente. Lo dejamos enfriar durante 1 hora y desmoldamos. Ya están listos.

Arbolitos de chuches

Vista general arbol rosa

Detalle bola

Detalle base

Arbolito rosa terminado

Vista general arbolito azul

Detalle parte superior

Base arbolito azul

Arbolito azul terminado

Clara con su arbolito

Santi con su arbolito

La feliz mamá

Por fin he tenido la oportunidad de hacer estos arbolitos de chuches para la primera comunion de mis hijos. No son nada difíciles, aunque sí bastante laboriosos. Pero lo importante es que a los niños les encantaron, porque fueron sorpresa total, los hice por las noches, mientras ellos dormían.
He puesto muchas fotos para que se vean bien todas las partes, y además también he puesto las fotos de mis hijos cuando se los dimos.
Pido perdón porque no he podido poner tildes en la entrada, pero blogger está hoy un poco rarito y no me ha dejado hacerlo.
Espero que disfrutéis viéndolos tanto como yo he disfrutado haciéndolos.

Necesitaremos para cada arbolito:
-1 macetero
-1 caña
-1 bola de corcho verde (de las de pinchar flores)
-Papel de aluminio
-Papel pinocho
-Corcho verde en plancha
-Lazo de envolver regalos
-Palillos de dientes
-Chucherias: gominolas, esponjitas.....
-Papel de celofan
-Tierra o arena

Como lo hacemos:
Lo primero es marcar y cortar el corcho verde en plancha con el borde del macetero para tener el diametro exacto y luego poder tapar la tierra. Despues llenar de tierra o arena el macetero para que pese y no se vuelque con el peso de las chuches, pero no lo llenamos del todo, dejamos vacio un espacio igual al grueso del corcho que hemos cortado anteriormente. Forramos el circulo de corcho que hemos cortado con papel pinocho del color que hayamos elegido  y lo colocamos en el macetero tapando la tierra.
Ahora forramos de papel de aluminio la bola de corcho y le hacemos un agujero con las tijeras para poder clavarla mejor en la caña. A continuacion pinchamos el otro extremo de la caña en el macetero que ya teniamos preparado, haciendo presion para llegar hasta el fondo del macetero para que se quede bien seguro.
Forramos la caña con un poco de lazo y la bola con papel pinocho, dejando los extremos hacia abajo para recogerlos con un lazo en la parte inferior. Ya tenemos preparado el arbolito para ir poniendo las chucherias de forma armoniosa, como mas nos guste pinchadas con palillos de dientes. Tambien decoramos con chuches la parte superior del macetero. Cuando hayamos acabado con las chuches, ponemos algunos lazos para decorar y envolvemos con celofan para que no se endurezcan las chuches.

Galletas para regalar

Estas galletitas son las que llevaron Santi y Clara para invitar a sus compañeros de clase por su 9º cumpleaños. Son las clásicas galletas de mantequilla con pistola y las cookies de lacasitos. Las metí en bolsitas individuales y les puse una etiqueta con sus nombres. Quedaron muy monas.....y a los niños les encantaron.

Bizcocho de anís de la Señora Orlanda

Este es el bizcocho de moda ahora mismo por los foros y blogs de internet. Y tiene toda la razón del mundo por estar de moda.....está de muerte. Es un bizcocho de miga compacta, pero a la vez tierno y esponjoso, que dura tierno como recién hecho dos días.
La receta la hemos conocido (al menos yo) gracias a Cristina, del blog Kanela y limón. Es una receta muy antigua, y las medidas originales venian dadas en "pocillos", capacidad que ella se ha encargado en descifrar y ponernos su equivalencia. 1 pocillo equivale a 100 gr. o ml.
A nosotros desde luego nos ha encantado, y lo repetiré muchas veces. Este lo hice para que mis hijos lo llevaran al colegio y aproveché para estrenar mi nuevo molde de silicona que compré en una tienda de hogar que me encanta: "A loja do gato preto".
Como a mi hija le encantan los bizcochos "mojaditos" como ella dice, lo calé con un almíbar ligero. Me dijo que les encantó a todos los niños de su clase. Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes:
 -4 huevos medianos.
-100 ml. de anís.
-50 ml. de aceite de girasol
-250 ml. de leche.
-400 gr. de azúcar
-400 gr. de harina 
-1 sobre de levadura
-Ralladura de un limón

Preparación en thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite, el anís,la ralladura de limón y la leche y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2 y cuando lo veamos mezclado vamos añadiendo por el bocal la harina y la levadura tamizadas poco a poco.
Una vez mezclado terminamos de envolver con la espátula y vertemos la mezcla en un molde engrasado y ligeramente enharinado.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos.

Albóndigas de carne

Estas son las albóndigas que mi madre ha hecho en mi casa toda la vida. Yo las he hecho esta vez sólo con pollo y cerdo, pero se pueden hacer también añadiendo ternera, o combinándo las carnes como más nos gusten. A nosotros nos gustan mucho, y los niños se las comen muy bien. El caldito está de muerte. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-1/2 kg de muslos deshuesados de pollo
-1/2 kg de magro de cerdo
-4 huevos
-2 dientes de ajo
-Una ramita de perejil
-5-6 cucharadas de pan rallado
-Sal y pimienta
-2,5 litros de agua o caldo
-Colorante alimentario

Preparación:
Pedir al carnicero que nos pique las dos carnes juntas.
Poner la carne en en bol, salpimentar y añadir los dos dientes de ajo y el perejil muy picaditos. Añadir un huevo entero y de los otros 3 huevos añadir sólo las claras (las yemas las reservamos para echárselas al caldo). Ir añadiendo el pan rallado hasta que veamos que se pueden hacer bolitas. No añadir demasiado, porque si no, quedarán las albóndigas duras.
Cuando tengamos la masa lista, poner en una olla grande el agua, añadirle un poco de sal y el colorante y poner a calentar. Cuando empiece a hervir le vamos dando forma a las albóndigas y las vamos echando al caldo. Yo aconsejo no hacerlas demasiado grandes, porque al cocerlas, crecen un poco. Cuando las tengamos todas en la olla, las dejamos hervir a fuego lento durante unos 45 minutos (hasta que veámos que la carne está tierna y hecha por dentro).
Cuando el caldo esté templado (para que no se cuajen las yemas), sacamos un poco al vaso de la batidora y lo batimos junto con las 3 yemas que habíamos reservado. Lo añadimos a la olla y ya están listas para servir.

Muffins de chocolate

Estos son los primeros muffins que hago, y aunque parece magdalenas, no lo son exactamente, ya que su preparación es mucho más sencilla porque no hay que montar claras ni apenas batir. Me he documentado un poco sobre los muffins, y os pongo lo que he encontrado:
Su aparición en los recetarios ingleses data del año 1703. Desde entonces se acostumbraban a tomar en los desayunos y meriendas o como tentempiés. Sus características más importantes son las siguientes:

• La masa base se prepara rápidamente, mezclando apenas  los ingredientes y sin batir.
• Pueden ser salados o dulces. Los primeros no llevan azúcar y los segundos si, aunque muy poca cantidad.
• Suelen llevar en su interior frutas o frutos secos.
• No llevan ningún tipo de cobertura; como mucho, pueden estar espolvoreados con azúcar glass, con canela o con diferentes tipos de pequeñas semillas como las de amapola.

Y ahora, la receta, que la he cogido prestada de Bea. Me ha resultado riquísima, y a todos nos ha encantado. Hice unos pequeños (la segunda foto), para estrenar los moldes que compré de Ikea, pero tengo que decir que no me ha gustado porque al ser tan pequeños, se reseca más la masa y se endurecen más. Prefiero los que hice en los moldes de magdalena de toda la vida, ya que al ser grandes salen super tiernos y jugosos.

Ingredientes:
Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
-280 gr. de harina de repostería.
-175 gr. de azúcar moreno
-½ cucharadita de levadura en polvo
-½ cucharadita de bicarbonato
-5 cucharadas de cacao en polvo (yo utilicé Cacao Valor sin azúcar)
-170 ml. de leche
-150 gr. de mantequilla derretida
-2 huevos
-200 gr. de perlitas de chocolate

Preparación:
Calentar el horno a 200º.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 15-20 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.
Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad. Meter las cápsulas en un molde rígido para que no se abran.
Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho).
Sacar los muffins del horno y enfriar sobre una rejilla.

Galletas sablé

Qué galletas más sencillas, rápidas y buenísimas!!!!. Y el olorcillo que dejan en toda la casa a vainilla y mantequilla es......¡¡¡¡uuummmhhhh!!!. Nos han encantado a todos, de hecho las hice ayer y se acabaron por la noche. Han sido todo un descubrimiento, y seguro que las repetiré muchas veces.

Ingredientes:
- 200 gr.  de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 55 gr. de almendra en polvo
- 40 gr. de azúcar
- 25 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de azúcar vainillado
-Un poco de azúcar para rebozar.

Preparación:
Yo lo hice con almendras enteras, así que las puse en la thermomix y las trituré con unos golpes de turbo y después unos segundos a velocidad 5-7-9. Añadir al vaso la mantequilla troceada, y los azúcares. Mezclar unos segundos en velocidad 3. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad espiga.
Sacar del vaso y terminar de homogeneizar la masa a mano.
Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez pequeña y pasarlas por el azúcar restante. Aplastarlas un poco y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar.

Bizcocho de nata y limón

Otro rico bizcocho ideal para merendar. Queda muy tierno y esponjoso, y el limón le da un toquecito muy rico.

Ingredientes:
-3 huevos
-230 gr. de harina
-180 gr. de azúcar
-80 ml. de aceite de oliva
-200 ml. de nata
-1 sobre de levadura royal
-La ralladura de 1 limón
-3 gotas de aroma de limón (lo compré de una promoción del Lidl que traía varios aromas)
Preparación con Thermomix:
Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar y programar 8 minutos velocidad 3 ½.
Quitar la mariposa agregar el aceite, la nata, el aroma y la ralladura de limón y mezclar a velocidad 6. Basta con 2 segundos.
Tamizar la harina junto a la levadura y añadir a la preparación anterior, batir a velocidad 6 durante 3 segundos y terminar de integrar con la espátula.Poner papel vegetal en la base del molde que elijamos, y verter la masa.
Precalentar el horno a 175º-180º y hornear de 45 á 60 minutos, dependiendo de nuestro horno y de la altura del recipiente donde lo hagamos.

Empanada de obleas

Un aperitivo muy rápido y resultón que nos puede solucionar más de una cena para los niños. La idea es de Sena, del foro de MR, que tiene unas ideas geniales sobre cómo usar la masa de obleas.

Ingredientes:
-2 paquetes de obleas "La cocinera"
-Jamón de york en lonchas
-Queso en lonchas
-1 huevo batido para pincelar

Preparación:
Sobre una base de papel vegetal, que podemos cortar de forma circular para ayudarnos a formar la base de nuestra empanada. Vamos poniendo obleas superpuestas un poco para ir formando un círculo del tamaño que queramos, teniendo en cuenta que hay que ir pintándolas con huevo batido para que se queden pegadas.
Cuando tengamos la base, ponemos el relleno que elijamos, yo en este caso lo puse de jamón de york y queso, pero lo podemos poner de atún con tomate, de pisto, de roquefort.....Es conveniente no poner el relleno hasta el borde, para poder sellarlo bien. Pincelamos con huevo batido el bordecito que hemos dejado sin relleno.
A continuación cubrimos el relleno con otra capa de obleas. Presionamos los bordes con un tenedor para sellar bien y que no se salga el relleno y pintamos toda la superficie con huevo batido.
Lo metemos en el horno precalentado a 180-200º durante unos 20 minutos o hasta que veámos que la empanada está doradita.

Tarta de galletas vestida de fiesta

Pues aunque parezca mentira, esta es la primera tarta de galletas que hago, y lo digo por lo fácil que es, y el tiempo que me ha costado decidirme a hacerla.
Como hoy es mi cumpleaños, os invito a un trocito virtual de ella. Ni que decir tiene que es para chocolateadictos como yo.
La receta y la decoración es copiada de María Lunarillos, de su precioso blog Tartas Provocativas.

Ingredientes:
Para la tarta:
-Galletas a la canela, tipo napolitanas (yo he necesitado 3 paquetes)
-2 tarros de Nutella
-Leche a temperatura ambiente
-Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María…)
-50 gr. de almendras tostadas picadas sin sal
-Azúcar rosa (**Ver anotación al final)
 Para las hojas de chocolate:
-Chocolate de cobertura
-Hojas de rosal o cualquier otra planta cuyas hojas os gusten
 Para decorar:
-Una gerbera rosa
-Un lazo rosa

Preparación:

Para la tarta:
Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y Nutella sobre un plato, fuente… La Nutella es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.
La última capa de galletas se unta también con Nutella y se cubre con las almendras y el azúcar rosa. Los laterales de la tarta se untan también con Nutella y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:
Se lavan bien las hojas y se secan.

Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.

Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos y se pintan de nuevo, para dar más grosor a la primera capa. Se dejan endurecer en el frigorífico. Si tenemos prisa, en el congelador. Se retiran las hojas de verdad y tendremos las réplicas de chocolate.

Para terminar:
Se envuelve la tarta con el lazo. Y, finalmente, se colocan las hojas de chocolate de forma armoniosa sobre la tarta, y, sobre éstas, la gerbera sin tallo.

Se conserva a temperatura ambiente, para que no se endurezca la Nutella.

Para hacer el azúcar rosa:

Echar en una bolsa de congelación la cantidad de azúcar que necesitemos teñir. Añadir unas gotas de colorante, en este caso rojo, cerrar la bolsa y agitar hasta que el colorante se reparta de forma uniforme y tinte todo el azúcar. Si se forman grumitos, los podemos deshacer con los dedos. Seguir añadiendo colorante hasta que consigamos el color deseado. Dejar la bolsa abierta para que el azúcar se seque y no quede húmeda. Si nos sobra, se conserva muy bien en un tarro de cristal bien cerrado.

Merluza en salsa de cava

Una receta muy buena, sobre todo si os pasa como a mí que casi no utilizo el recipiente varoma. Además nos puede servir para terminar esas botellas de champán que se van quedando olvidadas en la despensa de un año para otro. Está deliciosa.

Ingredientes:
-100 gr. de puerro en rodajas.
-50 gr. de aceite de oliva.
-150 gr. de cava.
-150 gr de agua.
-1 pastilla de caldo de pescado
-Unas hebras de azafrán.
-Un pellizco de sal.
-4-8 lomos de merluza o filetes o ventrescas.
-2 ó 3 patatas medianas.
-16 langostinos o gambones crudos pelados.
-Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
-Perejil picado.

Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos, a velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, salpimentamos la merluza y la colocamos en el recipiente varoma. En la bandeja del varoma, colocaremos los langostinos pelados y  unas gambitas peladas congeladas (yo en esta ocasión no las he puesto).
Cuando se pare la máquina, incorporamos el cava, el agua, la pastilla de caldo de pescado, la sal y el azafrán. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma.
Sacamos la merluza  y los langostinos a una olla, reservamos aparte la salsa que tenemos en el vaso y echamos agua en el vaso. En el recipiente varoma colocamos las patatas cortadas en trozos gruesos y programamos 25-30 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando las patatas estén cocidas las añadimos a la olla donde está el pescado, tiramos el agua del vaso y volvemos a echar la salsa, le añadimos dos trozos de patatas cocidas y trituramos 20 segundos a velocidad 5-7-9.
Echamos la salsa por encima de todo lo que tenemos reservado en la olla y dejamos reposar un ratito para que se mezclen los sabores.

Rollo de piquillos y queso de cabra

Hoy os traigo un aperitivo muy fácil de preparar, muy rico y muy vistoso, y eso que a mí se me partió el bizcocho al desenrollarlo para rellenarlo.  Si os gusta el roquefort, también se le puede añadir un poco para darle un puntito.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-100 gr. de pimientos del piquillo en conserva
-2 huevos
-100 gr. de harina
-Medio sobre de levadura en polvo
-1 yogurt natural sin azúcar
-50 gr. de aceite de oliva virgen
-Sal y pimienta
Para el relleno:
-300 gr. de queso de rulo de cabra
-200 gr. de queso de untar
-50 gr. de canónigos o rúcula
-75 gr. de nueces peladas y troceadas

Preparación:
Preparamos el bizcocho batiendo todos los ingredientes. En una placa de horno ponemos papel de cocina y lo engrasamos. Volcamos la masa y extendemos procurando que los filos queden rectos. Horneamos 10 ó 12 minutos a 170º. Cuando está hecho, lo enrollamos con el papel, en caliente, para que no se parta cuando lo rellenemos.
Hacemos el relleno, mezclando los dos quesos. Extendemos la mezcla en el bizcocho frío y lo cubrimos con los canónigos. Le incorporamos las nueces y enrollamos apretando bien. Lo envolvemos en papel film y encima en papel de aluminio. Dejamos unas horas en el frigorífico para que quede más consistente. Servimos en rodajas finas.

Tarta flan de 3 sabores

Esta tarta-flan  es ideal para los niños, porque lleva ingredientes que les suelen gustar mucho, como las fresas o el chocolate. Además queda bastante llamativo por las tres capas de distinto color. No es un postre demasiado dulce, así que como me sugirió mi amigo Agustín, quedaría muy bien con una base de galletas y hecho en un molde para tartas desmontable.

A mí me salieron, además de este molde grande, seis flanecitos individuales, pero no pongo la foto porque al desmoldarlos se me estropearon un poco (por impaciente y no dejarlos enfriar bien).

Ingredientes:
Capa de fresa:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-50 gr. de nata líquida 35% M.G.
-75 gr. de leche
-200 gr. de fresas frescas (trituradas y pasadas por un tamiz)
-1 sobre de cuajada
Capa de chocolate:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-75 gr. de nata líquida 35% M.G.
-225 gr. de leche
-75 gr. de chocolate de cobertura negro
-1 sobre de cuajada
Capa  de vainilla:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-100 gr. de nata líquida 35% M.G.
-200 gr. de leche
-La raspadura de media vaina de vainilla

-1 cucharadita de pudin de vainilla del Lidl (en polvo)
-1 sobre de cuajada
Preparación:
-Verter los ingredientes de la capa de fresa en el vaso de la thermomix. Programar 5 minutos temperatura 90º, velocidad 4.
-Verter en un molde, preferiblemente de silicona. Meter en la nevera mientras que preparamos la siguiente capa. Esperar entre capa y capa que se cuaje un poco y verter sobre la capa ayudándonos de una espumadera para que no se mezclen las capas.
-Lavar el vaso, repetir la misma operación para la capa de chocolate y lo mismo para la capa de vainilla.
-Cuando este frio meter en el frigorífico.
Este postre es mejor prepararlo el día anterior y tenerlo en reposo toda la noche.

Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate

I

No os podéis imaginar lo esponjosas y tiernas que están estas magdalenas....y el increible olor que dejan en toda la casa cuando se están horneando. El zumo de naranja le confiere a todos los bizcochos una jugosidad espectacular.

 

Ingredientes:

-1/2 naranja de zumo con piel
-4 huevos
-200 gr. de azúcar
-200 gr. de aceite de oliva
-220 gr. de harina de fuerza
-La ralladura de un limón
-Un pellizco de sal
-1 sobre de levadura Royal
-Un puñado (grande) de pepitas de chocolate.

Preparación en thermomix:
Ponemos en el vaso la media naranja (con piel y todo), la ralladura de limón, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º y velocidad 5.
Volvemos a poner el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
Añadimos el aceite y mezclamos 8 segundos a velocidad 5.
A continuación, añadimos la harina y la levadura tamizadas y la sal. Programamos 15 segundos a velocidad 6.
Pasamos la masa a un cuenco, añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos, así las magdalenas subirán más.
Pasado este tiempo, rellenamos las cápsulas de papel de magdalenas, que previamente habremos introducido dentro de flaneras duras y espolvoreamos con azúcar o con pepitas de chocolate.
Finalmente, introducimos en el horno a 220º, pero que habremos precalentado a 250º. Horneamos 15 minutos aproximadamente.

Bizcocho de mascarpone y coco

¡¡Qué bueno y jugosito salió este bizcocho!! el queso le da una esponjosidad muy buena, y el coco le da un sabor inconfundible....eso sí, ¡¡¡sabe mucho a coco!!! para los amantes de esta fruta. A los niños les encantó, y a los no tan niños también.

Ingredientes:
-4 huevos
-1 pellizco de sal
-1 tarrina de queso Mascarpone
-150 gr. de azúcar
-80 gr. de coco rallado
-80 gr. aceite de oliva
-200 gr. de harina
-1 sobre de levadura Royal
Preparación en thermomix:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º velocidad 3 y ½. Sacamos y reservamos.
Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien
mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más. Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3. Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula. Verter la mezcla en un bol y añadimos después las claras montadas, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho. Vertemos la mezcla en un molde rectangular (forraremos la base con papel vegetal).
Hornear durante unos 25 minutos (depende del tamaño del molde, pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho).
Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos al gusto con azúcar glass.

Popietas de merluza al fino

Una manera muy interesante de comer los filetes de merluza, que al menos yo, casi siempre los pongo a la plancha o empanados. El vino fino les da un toque perfecto.

Ingredientes:
-8 filetes de merluza medianos
-1/4 l. de caldo de pescado
-1 vaso de vino fino
-1 cucharada de maicena
-3 cucharadas de nata líquida
-1/2 limón
-12 langostinos
-Sal

Preparación:
Sazona los filetes de merluza, dóblalos en tres sujetándolos con un palillo, colócalos en una fuente y rocíalos con el caldo. Mételos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Pela los langostinos y cuece en una cazuela con un poco de agua las cabezas y las cáscaras y reserva las colas.
Saca los filetes, quítale los palillos y resérvalos. Echa el caldo donde hemos cocido la merluza en una cazuela, incorpórale un poco del caldo de los langostinos y déjalo reducir al fuego.
En un vaso, mezcla la maicena con el vino fino y añádelo a la cazuela donde está el caldo reducido. Añade los langostinos pelados y el zumo de medio limón. Deja cocer 1 minuto. Después agrega la nata, remueve y deja cocer otros 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, echa las popietas (filetes doblados en 3) y deja cocinar 2 minutos por cada lado.
Listo para servir.

Magdalenas de chocolate

Nunca había hecho magdalenas de chocolate, y estas han sido todo un descubrimiento. Son para chocolate-adictos como yo.....con un sabor intenso a chocolate, y además super super-esponjosas. Con estas cantidades a mí me han salido 18, y a estas horas sólo quedan 8. A los niños les han encantado, así que otro buen motivo para volver a hacerlas :)

Ingredientes:
-150 gr. de chocolate negro
-90 gr. de mantequilla
-250 gr. de harina
-30 gr. de cacao puro en polvo
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-2 huevos
-175 gr. de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-250 ml. de leche
-Azúcar glass para espolvorear, o fideos de colores

Preparación:

Precalentar el horno a 190º.
Fundir el chocolate con  la mantequilla en el microondas: meter 1 minuto en función descongelado, remover, otro minuto en descongelado, remover, así hasta que el chocolate esté líquido y bien integrado con la mantequilla.
Tamizar y mezclar la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Batir los dos huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener un punto cremoso. Mezclar con cuidado la mezcla de chocolate con la mezcla de los huevos. Añadir la mezcla de harina de golpe y remover añadiendo la leche poco a poco.
Mezclar solamente el tiempo necesario para conseguir una masa homogénea.
Llenar los moldes de papel hasta un dedo por debajo del borde (queda una masa bastante espesa, así que yo la metí en una manga pastelera y así la repartí en los moldes). Meter los moldes de papel en cápsulas de aluminio para evitar que se desparramen. De esta manera nos subirán más y quedarán con copete.
Espolvorear con azúcar glass o fideos de colores y hornear durante 25-30 minutos.

Bizcoflan de café

Hoy le quería hacer a Jose algún postrecito fácil por su santo, y como es muy cafetero, he tuneado un poco el bizcoflan clásico y lo he hecho de café. Como podéis ver en la foto, la capa de flan se ha dividido a su vez en dos capas, quizá por llevar nata y ha hecho un efecto parecido al flan de café bicapa.

Ingredientes:
Para el flan:
-4 huevos
-200 ml. de nata
-200 ml. de leche
-100 ml. de café
-180 gr. de azúcar

Para el bizcocho:
-3 huevos
-90 gr. de azúcar
-90 gr. de harina

-Caramelo para el molde

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y meter un recipiente con agua donde quepa el molde donde vamos a hacer el bizcoflan para que se vaya calentando el baño maría. Caramelizar un molde rectangular.
Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 30 segundos a velocidad 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado.
Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 minutos a 40º, velocidad 3. Cuando termine, programar 5 minutos más a velocidad 3 sin temperatura.
Añadir la harina tamizada y programar 15 segundos a velocidad 1 y terminar de mezclar con la espátula. Verter delicadamente sobre el flan.
Meter en el horno en la segunda posición empezando por abajo y cocer al baño maría durante 45-60 minutos.

Lenguas de gato

Con la de años que llevo haciendo esta receta, me he dado cuenta de que no la tenía publicada. La suelo hacer siempre que me sobran claras cuando hago otro postre, y ayer me sobraron las claras de 4 huevos que utilicé para hacer tiramisú. A los niños les encantan, sobre todo si les untan nocilla....¿y a quién nó?.
Por cierto, que esta es la receta número 300 que publico en el blog, y aunque la gran mayoría las he ido recopilando de foros, revistas y libros, todas las que he publicado las he probado y me han tenido que gustar, porque las que no me gustan no las publico.


Ingredientes:
-135 gr. de harina 
-135 gr. de azúcar glas (con canela o vainilla)
-135 gr. de mantequilla
-4 claras de huevo
-un pellizco de sal

Preparación:
Con thermomix:
Pulveriza el azúcar 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añade la mantequilla a punto de pomada y programa 30 segundos a velocidad 3. Añade las claras y la sal y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Añade la harina tamizada y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
Introduce esta masa en una manga pastelera y haz bastoncitos alargados sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal.
Precalienta el horno a 180º y hornea hasta que las lenguas tomen un color dorado y empiecen a tostarse un poquito por los bordes (unos 7-9 minutos, dependiendo del horno). Déjalas enfriar un poco y despégalas con cuidado.
Tradicional:
Con ayuda de una varilla, bate en un bol la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glas tamizado. Añade las claras, la sal y mezcla con cuidado.
Agrega la harina, también tamizada. Sigue mezclando con cuidado con la varilla hasta obtener una crema uniforme. Lo demás como en la preparación con thermomix.

Pollo con salsa de melocotón

Como ya sabéis, nos gustan mucho los contrastes de sabores salados y dulces, y esta receta es ideal para disfrutarlos. La salsa tiene un sabor que yo no sabría comparar con nada, pero desde luego que está riquísima. Nos encantó, tanto a los mayores como a los niños. Yo le puse mermelada de melocotón casera que hice este verano, pero igualmente se le puede poner mermelada de albaricoque o de ciruela. Espero que os guste.

Ingredientes:
-1 pollo en trozos
-1 sobre de sopa de cebolla
-1 pastilla de caldo de pollo
-1/2 bote de mermelada de melocotón
-4 cucharadas de vinagre
-1/2 frasco de salsa rosa
-Aceite

Preparación:
Limpiar el pollo, quitarle las pieles y dorarlo en una sartén con el aceite caliente. Pasar los trozos a una fuente de horno.
Mezclar el contenido del sobre de sopa de cebolla con la pastilla de caldo, la mermelada, el vinagre y la salsa rosa. Unir bien y verter por encima del pollo.
Meter al horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos. Servir con su salsa y acompañar con puré de patatas o patatas fritas.

Sopa de marisco

Hoy os traigo la sopa de marisco que ha hecho mi madre toda la vida. A nosotros nos encanta, la mayonesa con el tomate en el caldo le da un puntito sabrosísimo. Es muy fácil de hacer y si usamos el marisco congelado, sale bastante económica. Espero que os guste.

Ingredientes:

-1/2 kg. de surtido de gambas, mejillones, almejas y calamar congelado
-1 cola de rape
-1 lata de almejas al natural o de berberechos
-1/2 cebolla
-2 ó 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1,5 l. de caldo de pescado o agua
-Aceite y sal.
-2 cucharadas soperas de mayonesa
-1 cucharada de tomate frito

Preparación:

Poner en una olla el caldo con un chorrito de aceite y un pelín de sal (yo he hecho un caldito con el hueso del rape y además he puesto un fumet de gambas que tenía congelado) o el agua. Si ponemos agua, añadir una pastilla de caldo de pescado para dar más sabor. También se le añade el caldo de los berberechos. Añadir la ½ cebolla, la hoja de laurel y los ajos pelados, que sacaremos después de cocer durante 5-10 minutos.
Añadir el marisco que sea más duro, en este caso yo he añadido antes el calamar y las almejas al natural. Cocer 10 minutos y añadir el resto del pescado y marisco. Sazonar y cocer durante 10-15 minutos.
Apartar del fuego y cuando el caldo esté templado (para que no se corte la mayonesa), sacar al vaso de la batidora 2 ó 3 cazos de caldo, añadir las 2 cucharadas de mayonesa y la cucharada de tomate frito y  batir durante unos segundos. Añadir esta mezcla a la olla y homogeneizar todo. Listo para servir.

Trufas de galleta

Estas trufitas tan ricas y fáciles las hicimos el otro día entre mi hija y yo. Me dijo "mamá, ¿por qué no hacemos algo dulce? y me acordé de esta receta que le vi a Sena y la vi muy apropiada para hacerla con niños, porque no tiene dificultad ninguna ni peligros. Así que dicho y hecho. El resultado es muy bueno, a los niños les encanta. Para los que tengáis niños os animo a hacerlas con ellos.

Ingredientes:
-1 paquete de galletas oreo
-1 paquete de galletas de chocolate
-Queso de untar (yo he usado hacendado)
-Chocolate blanco
-Chocolate negro
-Fideos de chocolate, de colores, petazetas, lo que más nos guste para decorar.

Preparación:
Trituramos las galletas por separado (en mi caso lo hizo Clara con las galletas metidas en una bolsa de plástico y el rodillo de amasar). Se le añaden un par de cucharadas de queso crema, hasta conseguir una pasta manejable. Formamos bolitas y dejamos en la nevera un ratito (yo este paso me lo salté).
Fundimos el chocolate blanco y bañamos con él las bolitas de galleta oreo. Para bañarlas de manera más o menos cómoda pinchamos las bolitas en palillos y las bañamos en el chocolate. Le ponemos el topping que más nos guste y las pinchamos en algún sitio para que el chocolate endurezca. Se pueden pinchar en una patata por ejemplo. Yo las dejé caer sobre una hoja de papel vegetal y cuando estuvieron secas las puse en cápsulas de papel.
Ahora hacemos lo mismo con el chocolate negro y bañamos con él las bolitas de galleta de chocolate.

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

Un bizcocho superjugoso gracias al zumo de naranja...además el chocolate le da un toque riquísimo. Lo veo ideal para la merienda de los niños. La receta de Sena, una forera de MR que siempre pone unas recetas geniales. Os animo a que lo probéis.

Ingredientes:
-3 huevos
-250  gr. de azúcar
-Ralladura de 1 naranja de piel fina de las de zumo
-200 gr. de aceite de girasol (yo oliva)
-50 gr. de zumo de naranja
-250 gr. de leche (1 vaso)
-400 gr. de harina de repostería o normal
-1 sobre de levadura Royal
-100 g de pepitas de chocolate

Preparación:
En Thermomix:
Pulverizamos el azúcar 10 segundos a velocidad 5-7-9, echamos la piel de naranja sin parte blanca y  programamos 10 segundos velocidad 5-7-9, echamos los huevos y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 3 y 1/2, quitamos temperatura y 3 minutos más a velocidad 3. Añadimos aceite, el zumo de naranja y la leche y mezclamos 15 segundos velocidad 3. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y le damos 6 golpes de turbo (o hasta que esté todo integrado), echamos las pepitas de chocolate, mezclamos con la espátula y volcamos sobre la bandeja de horno con papel vegetal.

Horneamos a 170 º hasta que lo veamos dorado, más o menos unos 25 minutos (depende de cada horno), comprobamos que este hecho, pinchando para ver si sale limpio, espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y listo.

Sopa alpujarreña

Qué sopa más rica es esta, y eso lo dice una a la que las sopas no le hacen nada de gracia, pero esta.....nos ha encantado a todos, incluidos los niños, desde los mayores al pequeño. Eso sí es una sopa muy contundente, llena mucho, pero está deliciosa. Aunque en la receta original el acompañamiento son cuscurros de pan fritos, yo los he sustituido por sopas de pan duro, que es algo muy tradicional de mi casa y mucho menos pesadas que el pan frito.
Os la recomiendo. La receta la copié de una forera de MR, Raquel. Aquí tenéis el enlace a su blog.

Ingredientes:

-50 gr. de aceite de oliva.
-4 dientes de ajo.
-50 gr. de almendras crudas.
-3 rebanadas de pan no muy grandes.
-200 gr. de cebolla.
-200 gr. de tomate natural triturado.
-150 gr. de jamón ibérico en taquitos.
-1 litro de agua.
-Sal.
Guarnición:
-Sopas de pan duro o coscorrones de pan frito (éstos engordan muuuucho más)
-2 huevos duros troceados.
-Taquitos de jamón (opcional)
Preparación:
Ponemos al fuego un cazo y cocemos un par de huevos, y en una sartén freímos los coscorrones de pan (yo esto no lo hice porque puse sopas de pan duro). Reservamos
Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix, los ajos y las almendras y freímos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Dejamos el aceite en el vaso y reservamos los ajos y las almendras.
Aquí sofreímos las rebanadas de pan 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sacamos y reservamos.
Incorporamos la cebolla y el tomate, troceamos 10 segundos, velocidad 4 y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Agregamos los ajos, las almendras y el pan que teníamos reservados y trituramos 1 minuto, velocidad 5-7-9. Añadimos el jamón en taquitos y salteamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadimos el agua y la sal (con precaución por si el jamón lo sala demasiado) y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
Servimos y añadimos los coscorrones de pan frito o las sopas y el huevo y el jamón por encima.

Tarta de obleas

El domingo fué el santo de mi pequeño Álvaro. No tenía pensado hacerle nada porque es demasiado pequeño, pero mi marido me insistió en que le hiciera algo, así que como no tenía nada preparado y tenía en la despensa una bolsa de obleas desde esta navidad, pensé hacer esta tarta que había visto en varios blogs, pero yo la hice siguiendo la receta de Clemenvilla, una buenísima cocinera, de su maravilloso blog Bocados de cielo.
A mí personalmente no es de las tartas que más me gustan, quizás porque el relleno sabe demasiado a flan y yo soy más chocolatera, además el efecto de las obleas blanditas no me gusta demasiado porque tampoco me gusta el "pan mojado" como el de los púdines. Pero a los niños les encantó, que de eso se trataba.
Es una solución rápida para tener una tarta muy vistosa para unas prisas.

Ingredientes:

-Un paquete de obleas.
-750 ml. de leche.
-Un sobre de flan potax (puede ser royal o el niño).
-5 cucharadas soperas de azúcar (si el flan es royal no le pondremos el azúcar).
-200 gr. de chocolate fondant.
-70 gr. de mantequilla.
-Una cucharada sopera de ron o cointreau (opcional)

Preparación:
Si lo queremos hacer con la thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso: la leche, el flan, el azúcar, el ron y el chocolate troceado. Programar 10 minutos temp 100º (dependiendo de la temperatura de la leche, si vemos que al acabar el tiempo está muy líquido, programamos un par de minutos más). Añadir entonces la mantequilla y mezclar unos segundos.
No hace falta esperar a que el el relleno se enfríe, podemos montar la tarta de inmediato. Adaptar un aro de pastelería graduable a la medida de las obleas (dejarlo un poco más grande para que no se rompan al ponerlas). Yo lo hice con el aro del molde de tartas desmontable. Colocarlo sobre el plato que vayamos a servir la tarta y poner una oblea en la base añadir 4 cucharadas soperas del chocolate, repartir un poco con el dorso de la cuchara y seguir poniendo otra oblea y otras 4 cucharadas de chocolate, así hasta terminar con el chocolate. La última capa tiene que ser de chocolate
Dejamos en la nevera que repose, mejor si es de un día para otro. Decoramos con bolitas de chocolate, crocanti de avellanas, arándanos o lo que nos guste.